7 невероятно вкусных рецептов ужина за 30 минут

Быстрый ритм жизни — ещё не повод отказывать себе в хорошем домашнем ужине. Вкусные рецепты, которые под силу приготовить любому за 30 минут.

1. Классический стейк

Ингредиенты:

5 толстых кусков корейки;

4 столовые ложки растительного масла;

1 чайная ложка зёрен горчицы;

1 чайная ложка паприки;

1 чайная ложка чёрного перца горошком;

соль.

Приготовление:

Мясо для стейка обязательно должно быть комнатной температуры. Смешайте специи и щедро обмажьте куски с двух сторон. Соль пока не добавляйте. Оставьте мясо на 15 минут. Затем обмажьте корейку растительным маслом, посолите и жарьте по 5 минут с каждой стороны.

Если вы хотите получить мясо с кровью, жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны. Для хорошей прожарки понадобится 7 минут.

После этого заверните мясо в фольгу на 10 минут, чтобы сок распределился внутри. Классический стейк готов.

2. Макароны пенне с рагу

Ингредиенты:

400 г макарон пенне;

2–3 томата;

1 баклажан;

1 луковица;

2 столовые ложки оливкового масла;

3–4 чайных ложки яблочного сока;

молотый чёрный перец;

соль.

Приготовление:

Прекрасный сытный ужин для вегетарианца. Очистите баклажан, нарежьте ломтиками, посолите и дайте постоять. Помидоры обварите кипятком, чтобы очистить от кожицы, мякоть нарежьте кубиками. Очистите и порубите лук.

Пенне сварите в подсоленной воде до состояния al dente. Ломтики баклажана отожмите, нарежьте кубиками. Лук обжарьте в растительном масле, добавьте баклажан. Половину томатов отправьте к баклажану и луку, приправьте специями и тушите 10 минут. Затем добавьте оставшиеся томаты, посолите, поперчите рагу и заправьте яблочным соком. Подавать пенне нужно с овощами, по желанию украшая базиликом.

3. Запечённый лосось с рисом и брюссельской капустой

Ингредиенты:

4 куска филе лосося или судака;

5 чайных ложек молотого тмина;

5 чайных ложек молотого чили;

2 чайные ложки соли;

2 столовые ложки оливкового масла;

300 г брюссельской капусты;

½ стакана классического йогурта;

2 чайные ложки сока лимона;

2 стакана риса.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. В маленькой миске смешайте специи. Затем смажьте форму для выпечки одной столовой ложкой оливкового масла. Оставшимся маслом натрите филе лосося или судака и поместите в форму. Оставьте расстояние между кусочками. Дайте рыбе постоять 5 минут, затем посыпьте филе половиной смеси из специй и отправьте в духовку на 8–10 минут.

Пока готовится рыба, отварите рис и брюссельскую капусту. Добавьте йогурт и лимонный сок в миску с оставшимися специями и перемешайте. Разложите рис по тарелкам, сбоку добавьте брюссельскую капусту, рыбу положите сверху.

Для соуса вылейте сок из формы для выпечки в лимонно-йогуртовую смесь. Соус можно подавать вместе с едой или в отдельной миске.

4. Свинина по-русски

Ингредиенты:

700 г свинины или телятины;

2 клубня картофеля;

2 яйца;

3 столовые ложки пшеничной муки;

2 столовые ложки майонеза или сметаны;

1 луковица;

3 зубчика чеснока;

укроп, зелёный лук, петрушка;

200 мл сливок;

соль.

Приготовление:

Нарежьте мясо и отбейте его. Чтобы не испачкать кухню, положите мясо в пакет. Далее на крупной тёрке натрите сырой картофель, затем мелко порежьте лук и зелень, измельчите чеснок, добавьте соль, специи, яйца, майонез или сметану и муку. Всё перемешайте.

Обваляйте отбивные в получившейся массе и аккуратно обжарьте с двух сторон до появления румяной корочки. Затем выложите отбивные на противень, залейте сливками и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 5–7 минут. Нежные отбивные можно подавать с овощами.

5. Куриный пирог с грибами

Ингредиенты:

4 куриных грудки без кожи;

1–2 столовых ложки оливкового масла;

1 столовая ложка сливочного масла;

пучок зелёного лука;

150 г свежих шампиньонов;

1 столовая ложка муки;

1 чайная ложка горчицы;

1 стакан сметаны;

300 мл куриного бульона;

пара веточек свежего тимьяна;

1 лист готового слоёного теста;

1–2 лавровых листа;

молотый мускатный орех;

1 яйцо;

соль;

перец;

свежий розмарин для украшения.

Приготовление:

Нарежьте грудки на полоски шириной один сантиметр слегка под углом. Разогрейте сковороду, налейте в неё оливковое масло, выложите курицу, посолите, поперчите и добавьте сливочное масло. Нарежьте зелёный лук, добавьте его к курице, а также щепотку молотого мускатного ореха, лавровый лист и немного тимьяна.

Шампиньоны нашинкуйте, отправьте на сковороду. Добавьте сметану, муку, горчицу, куриный бульон и уменьшите огонь. Тушите 5–7 минут.

Затем начинку переложите в форму для запекания и накройте листом теста. Заверните края теста внутрь. По желанию пирог можно украсить узорами из теста и смазать взбитым яйцом. В середине пирога сделайте отверстие для выхода пара и поместите в него розмарин. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета примерно 15–20 минут.

6. Рыба по-царски

Ингредиенты:

900 г рыбного филе;

2 луковицы;

1 томат;

1 болгарский перец;

80–100 г твёрдого сыра;

150–200 г майонеза;

соль и специи.

Приготовление:

Филе нарежьте на порционные куски. Затем в миске смешайте лук, порезанный кольцами, майонез, соль, специи. В миску со смесью добавьте куски рыбы, аккуратно перемешайте и уберите на 10 минут в холодильник.

На противень положите фольгу или пергаментную бумагу, смазанную маслом, выложите рыбу. Сверху добавьте получившуюся смесь, томат, нарезанный полукольцами, майонез и тёртый сыр. Готовьте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25 минут.

7. Пряные куриные бёдра

Ингредиенты:

8 куриных бёдер без костей и кожи;

2 столовые ложки чесночного порошка;

2 чайные ложки хлопьев чили;

1 чайная ложка молотой зиры;

1 чайная ложка молотой сладкой паприки;

6 столовых ложек мёда;

2 чайные ложки яблочного уксуса;

соль;

масло для смазывания.

Приготовление:

Смешайте чесночный порошок, хлопья чили, зиру, паприку и примерно одну чайную ложку соли. Получившуюся смесь нужно положить в пакет вместе с бёдрами, завязать и аккуратно перемешать, затем вынуть из пакета. На смазанный маслом противень выложите бёдра и поставьте в разогретую до 230 градусов духовку, желательно с включённым грилем. Поджаривайте по 5 минут с каждой стороны.

Затем смешайте уксус и мёд до однородности. Достаньте противень из духовки, смажьте кисточкой бёдра половиной медово-уксусной смеси. Верните противень в духовку на 1–2 минуты, затем переверните бёдра и смажьте их оставшейся смесью. Снова поставьте в духовку и готовьте примерно 3 минуты.

Источник:

P.S. Развивай свое мышление онлайн - Тренируй свой мозг